食物制备及营养

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食物制备及营养 是一个令人兴奋的和创造性的新澳门新莆京首次在2016年9月教, 第一次评估在2018年夏天举行.

这个资格的重点是培养学生的实际烹饪技能,让他们对营养有一个深刻的理解. 强调“制作”食物的准备和营养将确保:

  • 学生们会熟练掌握各种烹饪技巧, 
  • 提高他们对成分的知识,理解其工作性质的科学.
  • 获得的知识和技能将使他们能够负担得起并营养丰富地养活自己和他人, 现在和以后的生活.

学生将需要提供实践澳门新莆京的大部分材料.

 

评估程序

  1. 试卷(50%)
  2. 非考试评估(50%). NEA在11年级设立了两项任务.

恩颐投资任务1:食品调查(15%的普通中等教育证书)这项任务测试的是对工作特性的理解, 成份的功能及化学性质. (报告1500 - 2000字).

恩颐投资任务2:食物准备评估(35%的普通中等教育证书考试)学生将展示广泛的实践技能和计划,并呈现最终菜单 三小时内做了三道菜 在考试的条件下. (提交支持制作的作品集).

后KS4 /未来职业生涯

食品制备与营养为食品行业提供了一个广泛的职业平台, 哪个是世界上最大的雇主之一. 本学科为进入高等教育相关澳门新莆京(包括食品科学)提供了良好的基础, 食品技术, 食品微生物学及营养学相关专业.

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